Die Ordnung unserer Nahrung BUCH, Kollath
17. Auflage
Der Arzt und Ernährungsforscher Werner Kollath (1892–1970) erkannte schon frühzeitig die besondere Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit des Menschen.Kernpunkt seiner Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be–und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essentiellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Die physiologische Qualität der Ernährung wird auf diese Weise gemindert und mit ihr die Gesundheit des Menschen. Ale einer der ersten erkannte Kollath ursächliche Zusammenhänge zwischen falschen Ernährungsgewohnheiten unde dem Entstehen insbesondere von chronischen Krankheiten.
"Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung für Ärzte, Ökotrophologen, Gesundheitsberater und Laien.